La Vella Quaresma és la representació gràfica de la Quaresma.
Té la forma d'una vella arrugada i xaruga, amb set cames que va perdent d'una en una a mesura que van passant les setmanes de Quaresma. Va vestida com una pagesa mallorquina (on es coneguda com a Jaia Corema o Jaia Serrada) o menorquina (S'àvia Corema)
Es deia que era l'encarregada de procurar que els infants mengessin peix per Quaresma; se'ls amenaçava dient-los: "Si menges carn, sa Jaia Corema vindrà i se t'endurà".
Durant els dies de carnaval, el rei Carnestoltes i la Jaia Corema mantenen una lluit que acaba guanyant i s'abandonen les lleis del rei Carnestoltes; els banquets, la festa boja i el desordre i dona pas al dejuni, l'ordre i la calma. Segons la tradició, els menjars abundants es canvien per un règim de sopes amb oli, verdura i aigua. Només els diumenges es podia menjar peix.
